牛樟芝的培育種類
華汎生技線上商店 / 2014-05-12
牛樟芝的培育種類：
牛樟樹已是一級國寶，唯一合法取得牛樟木的管道便是林務局定期拍賣颱風天隨水漂流至出海口的流木，想擁有出100%合法、野生的牛樟木子實體，目前是不容易的。液態培養法培養時間短，可規模量產，降低售價，使消費者負擔的起，利於搶攻市佔率，但營養價值較低。固態培養法是國家積極輔導的生技產業，以太空包進行菌絲培養，只有在穩定、安全的環境下才能大量生產牛樟芝的產品。牛樟樹椴木培養能獲得與野生牛樟芝相同之成分之牛樟芝，但培養成本稍高，是目前最接近野生牛樟芝又是合法買賣的產品。
1.液態培養 ( 白色菌絲體 )
液態發酵培養下，發酵條件為 28 ℃ 、 100 rpm ，起始 pH 5.0 ，用泡棉做為固定化載體，發酵 14 日，胞外多醣產量以達 0.21 m g/ml; GABA 產量則以達 9.3 m g/ml 。已固定化的菌體在置入新鮮培養基進行重複發酵，培養週期為 7 日時， EPS 與 GABA 濃度分別為 0.14 m g/ml 、 9.3 m g/ml ，固定化菌體可重複使用 5 次。當以褐藻膠做為固定化載體，以相同的培養條件進行液態發酵，GABA 產量以第 3 日最佳，為 8.6 m g/ml；在第 5 日時則可獲得最多的 EPS 產量，0.33 m g/ml。重複使用已固定化菌體於新鮮培養基，以 3 日為一個培養週期時，結果可得 EPS 與 GABA 的最高濃度分別為 0.32 m g/ml 與 9.6 m g/ml，並且可重複使用此固定化菌體 3 次。在不同發酵裝置裡進行固定化菌體的發酵，以 7 日為一個培養週期時，所得到的 EPS 與 GABA 濃度分別為：2.8 公升 Fernbach flask 的 0.18 m g/ml 與 8.3 m g/ml 、 7.0 公升 泡柱式發酵槽的 0.17 m g/ml 與 16.0 m g/ml 。相較於未固定化的菌體，其 EPS 與 GABA 產量在泡柱式發酵槽為 0.14 m g/ml 與 14.0 m g/ml，在泡柱式發酵槽使用已固定化菌體較有利於發酵液裡 GABA 的生成。
2.液態培養 ( 紅色菌絲體 )
樟芝 深 層 培 養 方 式 是將 樟芝 菌 絲 體 培 養 在 含葡 萄 糖 2% 、 酵 母 抽出 物 0.5 % 、 蛋白凍 0.5 % 、 硫酸銨 0.3 % 、 硫酸鎂 0.3 % 、 磷酸二氫鉀 0.3 % 、 檸檬酸 0.05 % 及 pH4.5 的 培 養基中，接入菌種量為 0.1 % ，攪拌速度 90 r pm ，通 氣量 0.5vvm ，培養溫度 28 ℃ ，在 50 噸不 鏽 鋼槽體進行 35 噸液 態 培養， 8 天後可得到紅色菌絲，收率可達 1.8 % ，多醣體含量在 8 % 以上，多醣體的 含量隨菌絲量增加而升高。
3.固態培養紅色菌絲 ( 類子實體 )
將紅色菌絲體移植到太空包中培養或直接植菌，可以使菌絲繼續成長，但因成長機轉不明， 約三個月左右會停止生長，具孢囊但無扣子體屬無性生殖且無明顯子實體的完整構造，其成份中之多醣體不如液態培養之白色或紅色菌絲的效益量，三萜類會因培養基的內容物而改變，在不添加牛樟木削的情況之下，增加的效益量低，即三萜類含量少。但規定商業化的太空包培養之中不得置入牛樟木相關物品，而無牛樟相關物料 ( 即精油或木削 ) ，又無法提高三萜類的含量，是至今仍然無法克服的技術瓶頸。
4．皿培式
接近子實體，但因培養基非牛樟木，二次代謝物成份種類也不同，成份跟有效濃度與原生牛樟芝子實體完全不同，市場目前也廣泛使用。
5.椴木培養 ( 殖菌型 )
目前椴木栽培是最接近野生牛樟芝又是合法買賣的產品，透過控制環境溫度與濕度，可生長出子實體，培養時間長、成本高。
帶菌椴木：天然條件下已感染牛樟菌之倒伏牛樟木，將椴木由林地移入人工環控環境內培養。
人工接種：以人為方式將新鮮牛樟木或倒伏牛樟木進行椴木滅菌處理，再以牛樟菌母進行接種，其方式包括液態接種與木屑接種之方法，達到牛樟菌生長於牛樟椴木上，再以最佳培養條件，於人工設施範圍內進行培養、調控牛樟菌生長。
【 總 論 】
液態菌絲培養，其產量快速，且成本低廉，能夠再相當短的時間培養出大量的菌絲體產物，並可以控制多醣體的產量，但是牛樟芝其中三萜類的成份含量相當微少幾乎不存在，其在牛樟芝的療效上並不顯著。研究發現牛樟芝在抑致癌症、抗氧化……等特殊功效的能力與乙酸乙脂或甲醇萃取物成正相關，而菌絲或紅色菌絲體只能萃取出相當少的脂溶性萃取物約 0.5% 到 2.4% 之間 ( 引述國科會資料 ) ，而子實體一年生可以萃取出 32% 到 45% 的脂溶性萃取物，由此可以知道為什麼在實驗室中，牛樟芝的功效讓人訝異，而市售商品經食用者而言反應卻冷淡的原因了，以實驗的有效濃度再加上胃腸吸收時的消耗，要食用到實驗濃度是相當困難的。
0985131008
